Гелевые
Как сделать десерты ярче?
Сочные краски и броские акценты всегда привлекают внимание. И, конечно, целостный вид вкусного десерта, его цветовой фон, сочетание красок либо пробуждают желание полакомиться, либо – нет.
Чтобы «вдохнуть жизнь в» свой кондитерский шедевр, сделать его привлекательней, можно добавлять пищевые гелевые красители. Основное, что необходимо уяснить: все они безопасны. Второе - все хорошо в меру!
Пищевые гелевые красители для выпечки: типы и их свойства
Пищевые гелевые красители принадлежат к категории растворимых водой и различаются по концентрации красящего пигмента в растворе – воде. Поэтому они бывают отличными по вязкости:- Жидкие – с высокой влажностью. Если необходимо добиться однородного цвета придется добавить чуть больше красящего пигмента, чем концентрированного пастообразного;
- Пастообразные – сильно концентрированные с относительной влажностью. Потребуется совсем чуть-чуть, чтобы окрасить кремчиз или корж в колоритный насыщенный оттенок;
- Лаки – подходят для создания текстов, прорисовывания фрагментов декора на мастике, марципане и т. Д. Не стекает с поверхности. Не используется вовнутрь изделия!
Используются гелевые красители для крема, взбитых сливок, мороженого, мастики, сиропов, определенных видов глазурей и теста. Вы лично определяете насыщенность цвета, наливая с помощью мерного устройства необходимое количество красящего пигмента.
Жидкие
Жидкий гелевый краситель –номер один среди покупательских запросов за счет соотношения цены и качества. Гамма цветов удовлетворит, пожалуй, любые предпочтения. Совсем немного капель потребуется, чтобы придать крему цвет, добавить оттенка айсингу для декорирования пряников. В каталоге «Будем печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители российского бренда TopDecor в 11 различных оттенках, в 100 г упаковках.
Пастообразные
Из красителей по типу насыщенной пасты не трудно собрать полноценную цветовую гамму. Необычные, но необходимые оттенки можно создать путем смешивания. Впрочем, выбор уже созданных - широкий: пурпурный, зеленый, мятно-зеленый, бирюза, мох и десяток других. Бывает 35 цветов и оттенков!
Сделать ярким тесто без потери цвета при выпечке (температура, как известно, «съедает» цвет маффина) помогут густые гелевые красители с двойной пигментацией из раздела «Экстра». Достаточно минимального количества гелевого красителя - белого, черного, красного, синего или яичного желтого, чтобы приготовить красочные пирожные, которые обожают дети.
В «Будем печь! » вы можете купить пастообразные красители европейской марки FoodColours в упаковке по 20 г и 35 г.
Лаки
В «Будем Печь! » вы можете купить гелевые пищевые красители - лаки российской марки Top Decor в 90-граммовом пакете, стоимость которой - 250 рублей. Чтобы создать оригинальные надписи понадобятся красный и угольно черный лаки. А золотой и серебряный позволят создать сверкающие рисунки и по-настоящему роскошный декор.
Узнать подробнее о продуктах, выбрать и купить пищевые гелевые красители для бисквита в «Будем Печь! » помогут наши администраторы. Подробнее об ассортименте спрашивайте по телефону 8-800-350-33-15.