Для работы с карамелью
Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!
Дело карамельного мастера аналогично искусству стеклодува. Заниматься карамелью трудно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, животные, алмазы выглядели натурально - еще сложнее. Но даже непрофессионал сможет сделать карамельную скульптуру или элемент оформления, применяя особые формы и оттиски.
Силиконовые формы на деле вполне просты. Но надо быть предельно деликатным, недавно приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы создать объект для начала потребуется:
-
сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;
-
распределить по формам;
-
дождаться полного застывания;
-
аккуратно достать фигурку из формы;
-
оформить полученным украшением бисквиты, капкейки, десерты.
Силиконовые оттиски для работы с цветами
Обычными подручными средствами затруднительно изобразить все крохотные нюансы, прожилки и поверхность цветка. Поэтому кондитеры применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают фактуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить предметы с кривыми, плавными линиями, крошечными прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в натуральную величину:
-
залейте карамель в форму;
-
охладите до 70°С;
-
приступайте к созданию изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.
Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и не деформируются при температуре от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.
Вы можете купить оттиски для карамели и попробовать в деле уже сегодня.
Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций
Благодаря гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:
-
кладите жгут на силиконовый коврик;
-
создайте замкнутую форму;
-
выкладывайте карамель.
Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».
По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.